Jambon Michaudière
500 g champignons de Paris
900 g viande de veau et porc hâchée
6 tranches jambon (tranches assez épaisses)
2 oignons
300 g raisins secs macérés quelques heures dans du
Calvados
3 pommes
sel-poivre
1 abaisse pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf (pour le badigeon)
Faire revenir les oignons émincés dans un peu de margarine et cuire les champignons à part.
Rôtir la viande.
Ajouter les pommes coupées en petits dés et rôtir encore un peu.
Ajouter les raisins secs, le jambon détaillé en petits cubes et bien mélanger le tout.
Verser dans un plat allant au four et couvrir d'une abaisse de pâte feuilletée.
Badigeonner la pâte d'un jaune d'oeuf.
Mettre au four, à 200° (four préchauffé) et cuire environ 40 min.
Flamber au Calvados au moment de servir !.....
