Ce n'est que tout récemment (les années 80) que la viticulture québécoise a vraiment fait un pas en avant et a passé son stade embryonnaire. Effectivement, ce n'est que dans ces années que les premiers professionnels ont créé la viticulture commerciale. En 1985, cinq vignerons réussissent de peine et de misère à obtenir un droit de vente de leur production. Deux obstacles majeurs s'opposaient à ces 5 pionniers et leurs successeurs: l'un au niveau climatique et l'autre au niveau administratif.

En effet, pour le 1er cas, les Québécois doivent redoubler d'efforts pour cultiver le fameux raisin car ils ne disposent que de 6 mois pour accomplir ce que l'on peut étendre, dans les pays chauds sur une période de 11 à 12 mois. Ce n'est qu'après le débuttage que commence les travaux (taille,etc..) et, à cause du froid, il faut effectuer une opération de renchaussage en novembre suivi de déchaussage à la fin avril. C'est pourquoi la viticulture québécoise exige la sélection de variétés de vignes à période de croissance très courte ou courte, combinée à une résistance au froid non négligeable.

Pour ce qui est du 2e obstacle, il a causé un retardement au développement de la culture des vignes au Québec. Mais grâce à la persévérance des pionniers du domaine, la viticulture a réussi à se frayer un chemin dans l'immensité du monopole du vin de l'état. Ainsi, en 1985, le permis de vente de vin artisanal au Québec naquit. De plus, quelques vins des vignerons du Québec commencent à être vendus à la SAQ (société des alcools du Québec) et parfois dans certains marchés publics.