DESCRIPCIÓN: Herbácea anual, erecta, pubescente, de 20-80 cm. Hojas palmaticompuestas, con 5-9 foliolos estrechos, lineares o lanceolados, glabros por el haz y vellosos por el envés. Flores hermafroditas y zigomorfas, alternas, no verticiladas, dispuestas en racimos terminales densos; de color azul, bastante oscuras. Fruto en legumbre de 30-65 mm.   FLORACIÓN: Febrero-Mayo. HÁBITAT: Muy común en herbazales de dehesas, barbechos, claros de matorral, bordes de caminos y carreteras, etc. APLICACIONES: El fruto del altramuz, de igual nombre que la planta, se consume como aperitivo en la región mediterránea, una vez macerado en salmuera. Aunque su uso está decayendo, en favor de los aperitivos fritos que se venden en bolsas, su contenido en grasas es prácticamente nulo, mientras que su aportación proteínica es alta. Sólo tiene el inconveniente, por su preparación en agua con sal, de ser muy rico en sodio, por lo que no está recomendado en regímenes anti-hipertensión.

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