Cara membuat :
Potong sayap menjadi 3 bagian menurut ruasnya.
Buang bagian ujung. Cuci bersih.
Campur maizena dan saus pedas. Tambahkan air
sampai menjadi adonan cair. Masukkan sayap ke dalamnya sampai
terbalut dengan adonan itu.
Panggang sayap dalam oven pada suhu 350 F
(sekitar 160 C) selama 15 menit atau sampai matang. Bisa
juga digoreng sampai kecoklatan. Campurkan saus buffalo wings
(di bawah ini). Sajikan panas-panas bersamaan dengan batang
seledri dan saus blue cheese.
Saus untuk Buffalo Wing
2-1/2 cup gula bubuk coklat (bisa diganti gula
jawa & gula pasir 50:50)
3 sdm sirup jagung
1/3 cup saus Franks Red Hot pepper (ini sejenis tabasko)
1 sdm cuka apple cider
1/2 cup air panas
Cara memasak saus:
Tempatkan gula bubuk coklat dan sirup jagung
pada panci kecil dan panaskan di atas api sedang hingga meleleh
atau sampai kurang lebih selama 3 menit, sambil diaduk-aduk
supaya tidak gosong bagian bawah
Tambahkan air panas, saus pepper dan cuka (untuk lidah
Indonesia, cuka tidak perlu ditambahkan). Aduk rata hingga
tercampur dan mengental. Biarkan dingin.
