Ikan Kuah Asam [modifikasi resep Rudi Choirudin]

Hidangan berkuah ini segar rasanya. Perpaduan antara rasa asam, manis dan sedikit pedas akan menggoyang lidah anda. Ikan tongkol atau kerapu yang dipakai oleh Rudi, diganti dengan ikan trout yang tidak berbau amis dan tidak banyak berduri, bergizi dan murah. Air jeruk nipis juga banyak dikurangi karena jenis ikan yang dipakai berbeda.

Bahan:

500 gr ikan trout [1 berukuran besar atau 2 berukuran sedang]

3 batang daun bawang potong-potong kecil
2 buah tomat merah potong-potong dadu sedang

2 sdt garam

3 sdm air asam jawa

1 sdt garam [bisa ditambahkan sesuai selera] 
1/2 sdt gula pasir                      

6 sdm air jeruk nipis [1/3 buah jeruk nipis]

2 buah cabe merah biarkan utuh [kalau ingin pedas, boleh diiris tipis]

Cara membuat :

Potong ikan menjadi beberapa bagian kecil. Lumuri dengan garam dan air asam jawa. Biarkan sesaat kemudian panggang sampai setengah matang.

Didihkan 800 ml air pada panci berukuran sedang. Masukkan Tomat, daun bawang, ikan dan bahan-bahan lainnya. Kecilkan api dan tetap biarkan di atas kompor dengan api kecil 5 - 10 menit. Hidangkan hangat-hangat.

Resep ini sudah diuji di dapur kami.[HN-02/20/05]