KEYPOINTS 

ＰＡＲＴ　１

1   places them on a square white plate / a little caviar between them

　　themを文中の語句で   chopped lamb and tuna

２　　this presentation　　内容は？

     細切りの子羊の肉とまぐろで二つの山を作り、キャビアをその間に

　　 流れる滝のように盛りつける

３　　The same 　内容は？   

　　　　日本料理の影響が大きいこと

４ 　Kitchens 　　何を意味するか？   Chefs in the kitchens 　台所の料理人

５  much less subtle    何を意味するか？         はるかに影響が大きい

　６　　there are none that don't   後に省略されている語句は？　

      work Japanese ingredients or techniques into their cooking

　ＰＡＲＴ　２

７　a taste booster　　　意味は？   料理の味を引き立てる素材

　 8  it's ironic    皮肉なのは何か？　

バターとフォアグラの本場フランスを経由してアメリカに渡ったこと

　　９　trade secrets　　内容は？　　Japanese techniques as arranging food beautifully

　１０　this had a great influence　thisの内容は？日本料理の盛りつけの簡潔さと洗練性 

１１  that      内容は？　　influence（影響）

 12  Japanese food changed our relationship with fish                        

　　　　　具体的な例をあげよ　　　マグロを缶詰以外の方法で初めて食べた

１３　　it wasn't until the '90s that New Yorkers truly discoveresd the vast world of  Japanese cuisine that lay beyond raw fish on a rice ball

　　　　New Yorkers　を主語に書きかえよ

　　　New Yorkers didn’t discover the vast world of Japanese cuisine that lay

      beyond raw fish on a rice ball until the ‘90s.

  14  make it their own    itが表す文中の語句は？

The vast world of Japanese cuisine that lay beyond raw fish on a rice ball

ＰＡＲＴ　３

　15  We can see it    itが示す文中の語句は？ some Japanese recipes

　16  in the emphasis on  強調しているものは？ 簡潔さ、素材の新鮮さと品質

　17  the owners left out any mention in the menu of ingredients like yuzu and             shiso　メニューから省いたのはなぜか　見慣れない名前が客を不安にするから

　18  If you had to label Sono  ソノはどう分類できますか日本的特色を持つフランス料理

　19  the two  表すものを文中の語句で　Japanese cuisine and French cuisine

　20  season it with miso    味噌で魚を味付けするのはなぜか

　　　　　素材を長持ちさせて味を引き出すから

　  21  what Americans do best. アメリカ人が得意とするものは何か

　　　　　世界各国の料理を組み合わせて調和させること

ＰＡＲＴ　４

22　　One key reasonシェフが日本料理を取り入れる理由は？　健康に良いから

23   those ingredients   表すものを文中の語句で　butter, cream or foie gras

24   give us big hugs　　どういう意味か  歓迎する

25   the advantage  どのような利点か　ダイエット向けで流行の先端を行く

26   one category   何を表しているか　desserts

27   The philosophy どのような理念か 食後に後味を損なわず食欲を圧倒しない

28   Ono found this out the hard way 　thisの内容は何か

　　　　アメリカ人はデザートに関しては自分たちの好みを変えようとしない

29   Americans were not ready for that yet.　　　thatの内容は何か

　     kuzukiri

 

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