Ingredientes:
1 libra de Yuca
1 huevo
1 cucharadita de Anis,
Una pizca de piminta
Y sal al gusto.
Aceite para freir.
Preparaci�n:
Raye la yuca en un guayo de hoyos achos, mezcle bi�n con el resto de los ingredientes. Caliente el aceite a temperatura moderada y fria las ara�itas por cucharadas
Aranitas de Platanos.
Ingredientes:
3 platanos bi�n maduros
9 astillas de canela
1/2 taza de az�car parda
2 cucharadas de mantequila o margarina
1/4 chucharadita de vainilla
2 tazas de agua
Preparacion:
Pele y conte los platanos, cada uno en tres pedasos. Incerte una astilla de canela en cada uno. En una sarten coloque la mantequilla a fuego lento y sofria los platanos hata que esten un pod dorados suba un poco el fuego y agregue el az�car ,la vainilla y el agua, dejelos hervir hasta que se consuma casi toda el agua. Asegurese de que los platanos esten bi�n cociodos y si hace falta agregue mas agua.
Ingredientes:
2 libras de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharadita de oregano
2 chucharadas de pasta de tomates
2 chucharadas de cil�ntro picado
1 aj� cubanela
1 taza de agua
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de jugo de naranja agria o lim�n
Sal al gusto.
Preparaci�n:
Lave el pollo y pongalo en una fuente, agregue el jugo de lim�n o naranja.En un motero o pil�n, poga el ajo, or�gano, sal.Triturelos bi�n hasta formar una pasta y a�adala el pollo junto con la cebolla, el cilantro y el aj�. Dejolo marinar por 30 � 45 min�tos. En un caldero de hierro o de fondo grueso, ponga el aceite, cuando est� caliente, agruegue el pollo sin el l�quido y sin las verduras que pueda tener, tapelo y dejelo cocinar por unos 5 minutos, luego a�ada un poco del liquido restante reservando los verduras, repita este proceso varias veces. Cuando el pollo est� cocinado a�ada las verduras y la pasta de tomate y cocinelos por 1 � 2 min�tos y agregue el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia que usted le gustar�a en la salsa.
1/2 libra de habichuelas secas remojadas la noche anterior*
3 tazas de agua
1 diente de ajo
1/2 cebolla roja picada y remojada en vinagre o agrio de naranja
1 cucharada de pasta de tomates
1 aji cubanela
1 cucharada de aceite
10 ramitas de cilantro, sal algusto.
1/2 cubito de caldo de pollo
Preparaci�n:
Ablande las habichuelas en las 3 tazas de agua con el diente de ajo por apr�ximadamente una hora y media o hasta que est�n bladas y agregue mas agua si es necesario.Luego agregue la cebolla, aceite, cilantro y el aji deje cocinar por unos 15 minutos. A�ada el caldo de pollo y la pasta de tomate, deje hervir por 5 minutos moviendo constantemente para que haga crema. Agruegue sal al gusto.*Puede usar 2 latas de habichuelas en lata y 1-1/2 de agua. Sofria el ajo,cebolla, aji, cilantro y pasta de tomate, agregue las habichuelas dejelas cocinar por 5 minutos.A�ada el caldo de pollo y muevalos constantemente y agregue sal algusto.
Ingredientes:
2 platanos verdes
2 cucharaditas de mantequilla o margarina.
Agua y sal.
!/2 Cebolla picada y remojada en vinagre o jugo de naranja
2 cucharadas de aceite
Preparaci�n:
Hervir los platanos con suficiente agua hasta cubrirlos por unos 20 minutos, a�ada un vaso de agua fria y la sal. Dejelos hervir por 5 minutos y a�n caliente haga un pur� y a�ada la mantequilla.En una sasten, ponga el aceite y fria las cebollas a fuego mediano a�adalas al pur� y sirvalo caliente.
Ingredientes:
2 platanos verdes
Aceite pra freir, Sal al gusto
Preparacion:
Pele los platanos y cortelos en ruedas de apr�ximandamente una pulgada. Caliente el aceite y frialos hata que est�n dorados, retirelos del aceite y con el fondo de un vaso una tostonera aplatelos y frialos otra vez por lo menos un minutos. Sirvalos calientes y rocielos con un poquito de sal.
Ingredientes:
2 platanos verdes
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso parmesano
Agua , sal al gusto.
Preparaci�n:
Hervir los platanos con suficiente agua hasta cubrirlos por unos 20 minutos, a�ada un vaso de agua fria y la sal. Dejelos hervir por 5 minutos y a�n caliente haga un pur� y a�ada el aceite de oliva y el queso, mezcle bi�n y sirva caliente.
Ingredientes:
2 platanos maduros
aceite para freir.
Preparaci�n:
Pele los platanos, cortelos a la mitad verticalmente y luego cortelos horizontalmente.Caliente el aceite a fuego moderado y frialos hasta que esten dorados.
