La lechera de Burdeos es una de las últimas obras que nos dejó el genial artista aragonés. Es una de las más admiradas y paradójicamente de las menos estudiadas.

Una vendedora de leche cabalga sobre una montura, lo que deducimos por la inclinación de su cuerpo que parece así indicarlo. A su lado un cántaro sobre el que firma el autor.

El cuadro transmite una infinita melancolía a la que contribuye el color, a base de azules y

verdes, matizado por la luz, una luz difusa que crea un ambiente irreal, de ensueño. Si el adagio "Ut pictura poesis es verdad", si es verdad que los recursos del pintor son momo las palabras del poeta, ésta es una de la pinturas que lo demuestra.

Quizá habría que relacionarlo con el grabado Esto es lo verdadero de la serie Los desastres de la guerra. Quizá sea esto lo único verdadero, la única esperanza entre la miseria, la injusticia y los problemas: la belleza femenina, el eterno encanto y gracia de la mujer, lo único que brilla a veces en la oscuridad de la vida de un hombre.