Der Schinken kommt vom Schwein. Der Käse aus der Milch. So lernt man es als Kind. Doch das war einmal. In "der guten alten Zeit", als es noch Bauern gab und deren Lebensmittel, die in den Supermärkten verkauft wurden. Damals hat man auch noch "frisch gekocht" und selten nur in die Tiefkühltruhe gegriffen. Was heute als "Schinken" oder "Käse" auf Pizza und in vielen Fertiggerichten deklariert wird, hat mit dem ursprünglichen Lebensmittel wenig gemeinsam.

Erst kürzlich hat die Verbraucherzentrale Hamburg eine Liste mit besonders ekligen Lebensmitteln veröffentlicht, die Kunstkäse aus Wasser, Pflanzenfett, Milcheiweiß und Geschmacksverstärker enthalten. Jetzt wurde ein ähnlich erschreckendes Ergebnis auch für Produkte mit Schinken bekannt. In den letzten Jahren wurden in Hessen 528 Lebensmittel-Proben bei Handel und Gastronomie durchgeführt. In jedem dritten Fall wurden statt echtem Schinken Schinkenimitate auf Lebensmitteln gefunden. Der "falsche" Schinken hat nur einen geringen Fleischanteil und besteht zum großen Teil aus schnittfestem Stärke-Gel, in das kleine Fleischstücke eingebettet sind. (Anm. Dikigoros: Na, wenigstens etwas. 15 Jahre später sollte "veganer Schinken" überhaupt kein Fleisch mehr enthalten, und das Berliner Verbrecherregime die Bundesregierung erklärte das sogar für "besonders gesund"!)

Doch davon weiß Otto-Normal-Verbraucher meist nicht viel. Denn optisch sehen die "Mogel-Produkte" ihren echten Namensgebern täuschend ähnlich. Die Herstellung von Imitaten ist einfacher, schneller und billiger als die der echten Produkte. "Wer Mogel-Schinken ohne ausreichende Kennzeichnung in Verkehr bringt, begeht eine Ordnungswidrigkeit," erklärt der Verbraucherschutz-Staatssekretär. "Das ist üble Verbrauchertäuschung." (Anm. Dikigoros: Ach was, das wird schon gekennzeichnet; viele Verbraucher sind nur zu faul oder zu blöd, das richtig zu lesen. Wenn, dann müßte man das Zeug ganz verbieten; aber das ist ja gar nicht gewollt!)

Wie viele Erdbeeren sind in einem Joghurt, welche Früchte sind in Gummibären? Gar keine. Viele Aromen stammen aus den Reagenzgläsern der Industrie und gaukeln uns verschiedene Geschmacksrichtungen vor. Das ist bekannt. Doch, dass wir Verbraucher nun auch nicht mehr auf den guten alten Schinken vertrauen können, verwundert viele.

Gesundheitlich unbedinklich oder nicht?

Was denken Sie - Sollten Käse- und Schinkenimitate verboten werden? Müssen diese deklariert werden? Können Sie echten Schinken von dem Imitat unterscheiden? Kaufen Sie Fertigprodukte?

LESERANTWORTEN
(ausgewählt von Dikigoros)

hallo ihr seit doch alle selbst schuld keiner will etwas bezahlen und dann nur das beste eine pizza 32 cm und kässe und schinken oder salami und das bitte für 4 euro wen wunderts
(Gepostet von blasehase11 on Fr 03.Jul. 15:48)

Käse- und Schinkenimitate??? Leute kauft Markenprodukte und lasst Euch nicht das euer Essen beim billig Jacob servieren... für 5 Euro ne Pizza servieren lassen und das mit den besten Zutaten das geht nun mal nicht.
(Gepostet von madlene320 on Fr 03.Jul. 15:56)

Anm. Dikigoros: Man muß schon ziemlich dämlich sein, um zu glauben, daß "Markenware" besser ist als "No-name-Produkte". Erstere sind nicht teurer, weil sie eine höhere Qualität haben, sondern weil man die kostspielige Werbung mitbezahlen muß - aber drin bzw. drauf ist der gleiche Dreck!)

Wenn der Analog-Käse vom Verbraucher nicht von echtem Käse unterschieden wird, muß man sich fragen, wo der Schaden liegt, denn kein Fachmann behauptete ernsthaft, er sei gesundheitsschädlich: Das ist er zweifellos nicht. Im Gegenteil: Jeder 5. Deutsche und fast alle Asiaten sind lactoseintolerant. Lactosefreier Käse bedeutet, daß diese Menschen endlich wieder "Käse" und also Pizza (!) geniessen können, ohne erhebliche Gesundheitsprobleme zu bekommen. Kochschinken (und auch Salami!) enthält regelmässig Lactose!
(Gepostet von dknghty on Fr 03.Jul. 16:40

Anm. Dikigoros: Dem hamse auch schon ins Gehirn geschissen... oder er hat zuviel Kunst-"Käse" gefressen. Schön langsam zum mitschreiben:

1. Schinken und Salami enthalten nie Laktose, denn Laktose ist Milch-Zucker.
2. Richtiger, ausgereifter Käse - also nicht das, was man irreführender Weise als "Frischkäse" o.ä. bezeichnet - enthält kaum Milchzucker.
3. Die Panikmache von wegen "Lactose-Intoleranz" ist völlig fehl am Platz, jedenfalls in unseren Breitegraden. Die weiße Rasse ist eine Mutante, die sich neben ihrer Hautfarbe vor allem durch eine Eigenschaft auszeichnet, die ihr Überleben während der Eiszeit im kalten Europa gesichert hat: die Laktose-Toleranz bis ins hohe Alter, und zwar auch gegenüber nicht-menschlicher Milch, z.B. von Kuh, Pferdestute, Ren, Schaf und Ziege. Angehörige von Rassen, die nicht über diese Eigenschaft verfügen - schlimm genug, daß deren Anteil an der BRDDR-Bevölkerung schon anno 2009 bei 20% lag und seitdem noch weiter angestiegen ist -, sollten sich nicht hier aufhalten, sondern dorthin zurückkehren, wo sie oder ihre Vorfahren hergekommen sind und wo sie hingehören. Das schreibt Dikigoros ganz ohne Polemik. Es ist nicht "rassistisch" festzustellen, daß es Rassenunterschiede gibt und daß diese hauptsächlich in der [In-]Toleranz gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln bestehen. Echte Europäer sind z.B. "soja-intolerant", weshalb es geradezu verbrecherisch ist, ihnen Kuhmilch madig zu machen und statt dessen Soja-"Milch" aufzuschwatzen. Das gleiche gilt für "Gluten": Kein reinrassiger Weißer ist "gluten-intolerant" - im Gegenteil: Weizen ist das beste und wertvollste Getreide, das je gezüchtet wurde. Asiaten vertragen dagegen Reis besser, Neger Maniok und Indios Mais. Na und?

[...] Qualität hat eben seinen Preis! (Anm. Dikigoros: ihren Preis!)
Ich komme aus der Touristik und muss jeden Tag erleben, dass 14 Tage Türkei nur 198,- € kosten dürfen.
Natürlich am besten 5 Sterne und mit "All inclusive"!
Und dann erwarten die Leute natürlich nur "Super Buffets"!
Wie soll sich das rechnen? Kein Wunder, wenn man dann vergifteten Alkohol serviert bekommt und das Essen undefinierbar ist!
Leute, wacht auf, es gibt nirgendwo etwas umsonst!
(Gepostet von marchionini_rainer on Fr 03.Jul. 16:46)

Anmerkung: Dikigoros weiß nicht, wie alt der gute Herr Maccaroni Marchionini ist. Aber als er jung war, brauchte er keine 396.- DM für 14 Tage Türkei-Urlaub. 10.- DM pro Tag für Unterkunft und Verpflegung reichten dicke, incl. Alkohol. (Er war damals noch kein Abstinenzler, der nur Çai [Tee] und Adaçai [Salbei-Tee] trank; aber weder an Yeni Rakı noch an Efes-Bier hat er sich je vergiftet :-) Und 5*-Hotels gab's eh noch nicht...