VARIEDADES
Não há uma base científica para a
classificação
dos grãos, cuja nomenclatura varia conforme a região
produtora.
No Brasil, as variedades mais comuns
são: agulha (de grãos finos e alongados, branco,
dourado ou creme), americano, amarelo ou amarelão, angola,
carioquinha (amarelo, branco ou quase preto), pérola, catete,
japonês, “blue rose”, do brejo e outros.
Existem
também as variedades do arroz de sequeiro, cultivadas em terras
altas
e produzidas em grande escala no Brasil. Somente no Rio Grande do
Sul,
onde a cultura é feita sob irrigação,
obtêm-se
rendimento melhor e aumento da produção nacional.