HISTÓRIA
Os povos orientais, para quem o arroz era o símbolo
da abundância, atribuíam-lhe uma alma e prestavam-lhe cerimônia
e honras, numa tradição até hoje mantida em algumas
regiões. Os árabes atribuem a origem do arroz a uma
gota do suor de Maomé caída no paraíso. Foram
eles os responsáveis por sua introdução na Europa,
através da península ibérica, plantando-o em terras
irrigadas de Sevilha, Murica, Valencia e Granada.
Se para Píer Crescentii, agrônomo de Bolonha, Itália,
em 1301, ele era chamado de “tesouro dos pântanos”, para outros
o seu cultivo não deveria ser feito próximo às cidades,
pois, temia-se que os pernilongos provenientes das bacias de irrigação
causassem doenças às populações, principalmente
o impaludismo. Na república de Veneza, em 1394, a rizicultura
foi proibida.
FONTE:
Texto adaptado de Nova Enciclopédia
Barsa. Vol. 2 – São Paulo: Encyclopaedia Britannica do Brasil Publicações,
1998 e de Grande Enciclopédia Delta Larousse – Rio de Janeiro: Delta
S.A., 1970.