Pizza Rusticana

Ingredienti

Polpa di pomodoro, 400g
Mozzarella di bufala, 450g
Provolone dolce, 150g
Prosciutto cotto, 200g (un trancio)
7-8 carciofi sott'olio
Olive nere senza nocciolo
Basilico  e  Olio di oliva

 Tagliate il prosciutto e il provolone a cubetti; sbriciolate una mozzarella: l'altra la taglierete a fette.

Steso l'impasto, dividetelo in quattro dischi che, spalmati di pomodoro, cospargete di mozzarella sbriciolata e un pizzico di sale. Abbiate cura di non utilizzare tutta la pasta, lasciandone da parte un poco da cui ricavare delle strisce che, incrociate, divideranno ogni pizza in quattro spicchi.

Riempiteli come segue, procedendo in senso orario: prosciutto cotto a dadini; provolone a cubetti; fette di mozzarella; carciofini aperti. Guarnite con olive e foglie di basilico e cuocete