Les verdures i les hortalisses s�n aliments amb molta aigua,
fibra i vitamines, especialment la C i l'A.
Aix� fa que siguen molt beneficioses per a la salut.
Tamb� hi trobem minerals, com el potassi, el magnesi i fosfat. Les verdures fresques tenen poc de sodi, de manera que no hi ha problema si tens la tensi� alta. En canvi, si estan en conserva s� que contenen sal. �s millor rentar-les abans de menjar-ne.
Tenen molt poc de sucre. Pots menjar-ne sense necessitat de calcular la quantitat, amb l'excepci� de la patata, els p�sols i les faves, que hem de considerar a part, com a aliments rics en hidrats de carboni.
Aporten molt poques calories. Si tens exc�s de pes s�n un plat molt recomanable.
L'alt contingut en fibra fa que les verdures i hortalisses lleven la sensaci� de fam i eviten el restrenyiment.
A m�s, el consum freq�ent de verdures i hortalisses pot protegir de l'aparici� d'alguns tipus de c�ncer. |
