| carn, peix i ous |
 |
| La carn �s molt rica en prote�nes i en ferro i cont� vitamines del grup B. Hi ha tamb� greix en quantitats variables. Aix� �s important si tens el colesterol alt. En canvi, la carn pr�cticament no cont� hidrats de carboni. |
| La carn de les aus t� el greix davall de la pell. |
 |
 |
 |
| El peix t� una composici� molt pareguda a la de la carn. T� prote�nes i greix per� hi ha una difer�ncia important. El greix dels peixos no �s perjudicial per a les persones que tenen el colesterol o els triglic�rids massa alts. El peix blau cont� m�s greix que el blanc. La congelaci� no modifica el valor nutritiu del peix, per� els productes precuinats o arrebossats poden contindre hidrats de carboni. |
| Els ous s�n tamb� d'una composici� pareguda. La clara cont� prote�nes. El rovell cont� tamb� prote�nes, aix� com ferro, algunes vitamines i greix, sobretot en forma de colesterol. |
| Si tens el colesterol alt, et conv� m�s menjar peix. Pots limitar la carn i els ous i prendre'n nom�s tres o quatre dies per setmana. En algunes situacions, pot ser que el metge et recomane limitar la quantitat de prote�nes que prens. Per exemple, si tens alguna alteraci� en el funcionament dels ronyons. Pregunta-ho. |
| S�n aliments que contenen prote�nes. Les prote�nes serveixen per a la formaci� dels teixits del nostre cos. Tamb� podem obtenir-les d'alguns aliments vegetals, com ara els cereals i els llegums. Les prote�nes animals s�n m�s paregudes a les nostres que les que venen dels vegetals. Diem que tenen una qualitat biol�gica m�s alta. Aix� vol dir que s�n m�s paregudes a les humanes. |
| S. Boluda, endocrin�leg. |
| Hem de recordar que els embotits contenen molt de greix i que els fiambres i pat�s poden portar hidrats de carboni. Conv� mirar les etiquetes per a saber-ho. |
 |
 |
 |
 |