| cereals, llegums i patates |
 |
 |
 |
 |
| El pa es fa amb farina de blat, sal i aigua. Alguns pans de motlle o panets porten greixos afegits. El pa integral t� un contingut m�s alt en fibra. El pa torrat cont� tamb� hidrats de carboni. |
| La pasta es fa tamb� amb farina de blat i cont� hidrats de carboni. El pa i la pasta no s�n productes amb moltes calories, per� sovint n'afegim en forma d'oli o de salses amb greix. |
| Amb l'arr�s passa igual. Alguns dels plats que fem amb arr�s porten molta quantitat d'oli. |
| La patata cont� hidrats de carboni i vitamines. No cont� greixos. |
 |
| Els llegums contenen hidrats de carboni i prote�nes. S�n rics en fibra i minerals i no tenen greix. Els que m�s utilitzem s�n els fesols, les llenties i els cigrons. |
| S�n aliments amb un alt contingut d'hidrats de carboni. L'absorci� �s lenta, �s a dir, fan pujar el sucre al cap d'unes hores. El cereals i els llegums tenen una certa quantitat de prote�nes, encara que no �s molt gran i no t� tant de valor com les que trobem en la carn, el peix i els ous. |
| Els aliments rics en hidrats de carboni s�n la principal font d'energia i la base de la nostra alimentaci�. Encara que tingues diabetis, n'has de menjar. La quantitat que prenem dep�n de les nostres necessitat de calories. Les persones que tenen una gran activitat f�sica necessiten racions m�s grans. En canvi, si tens exc�s de pes, et conv� limitar-ne el consum. |
| S. Boluda, endocrin�leg |
| Els cereals han estat l'aliment principal de la humanitat des de fa milers d'anys. Els m�s importants s�n el blat, l'arr�s i el pan�s. Contenen hidrats de carboni i fibra, aix� com vitamines i minerals. |
 |