| llet i derivats |
 |
 |
| La llet cont� hidrats de carboni, prote�nes d'alt valor biol�gic i greixos. Tamb� porta algunes vitamines, A i D, i �s d'on obtenim una gran quantitat de calci. �s un aliment molt recomanable per a tots, per� sobretot per a les persones que necessiten m�s calci: els xiquets, les dones embarassades i la gent d'edat avan�ada. |
| Els formatges es fan amb llet, per� la composici� �s diferent. El formatge conserva les prote�nes de la llet per� no t� tants hidrats de carboni i el contingut en greix �s m�s alt. Si tens el colesterol alt, �s millor que tries els que tenen un contingut m�s baix en mat�ria grassa. Com sempre, hem de mirar les etiquetes per a saber-ho. Tamb� hem de recordar que el formatge sol portar sal. Aix� �s important si tens la tensi� alta. |
| El iogurt t� la mateixa composici� que la llet. De fet, �s llet fermentada i en conserva tot el valor nutritiu. Comprova en l'etiqueta si porta sucre o edulcorants. |
| La nata, la mantega i la crema de llet s�n aliments que pr�cticament nom�s contenen greixos. Per aix� els considerem com un grup a banda. |
| S. Boluda, endocrin�leg |
| Els productes desnatats o descremats, conserven la mateixa quantitat de prote�nes i d'hidrats de carboni. La difer�ncia nom�s est� en que s'ha eliminat el greix. S�n adequats per a les persones que volen perdre pes o tenen el colesterol alt. |