| L'energia |
| Necessitem energia per a viure, per a cr�ixer i per a treballar. Per a mesurar la quantitat d�energia utilitzem la caloria (pr�piament kilocaloria, que abreugem kcal). Una caloria �s la quantitat d�energia necess�ria per a elevar la temperatura d�un mililitre d�aigua de 14.5 a 15.5 �C. Per tant, 1 kcal = 1000 cal. Com obtenim energia? Obtenim energia dels aliments que mengem. No tots els nutrients aporten la mateixa quantitat. La combusti� de gl�cids, l�pids i prote�nes allibera energia en quantitats diverses: - 1 gram de l�pids proporciona 9 kcal - 1 gram de gl�cids proporciona 4 kcal - 1 gram de prote�nes proporciona 4 kcal Les reserves d'energia L�energia sobrant despr�s de realitzar les funcions �s emmagatzemada en el teixit gras. El teixit gras est� format per c�l�lules que contenen l�pids com a reserva d�energia. Com gastem energia? L�organisme en rep�s consumeix 1 kcal per minut. Aix� �s el que anomenem el metabolisme basal. Tots necessitem la mateixa energia? Hi ha difer�ncies entre uns individus i uns altres, de manera que no tots gastem la mateixa quantitat d'energia. Estes difer�ncies s�n degudes a diversos factors: La nostra activitat: El consum es duplica nom�s que caminem lentament i arriba a multiplicar-se per vuit si efectuem treballs f�sics durs. Tamb� augmenta en climes freds. La talla i el pes: Les persones amb musculatura m�s desenvolupada necessiten m�s energia. Una persona gran ha de menjar m�s que una menuda. El sexe: Els homes necessiten m�s energia que les dones. L'edat: Les persones d�edat avan�ada tenen uns requeriments menors que els joves. Durant el creixement, la quantitat d'energia necess�ria va variant. L�embar�s i la lact�ncia: Aquestes situacions augmenten un 20% les necessitats d�energia. Com sol haver tamb� una disminuci� de l�activitat f�sica, moltes vegades no cal augmentar la quantitat d'aliments. Recordem per tant que les necessitats d�energia resulten de l'addici� de tots els factors esmentats i per tant, s�n diferents per a cada persona. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |