Un elemento constante de la religiòn romana era el sacrificio animal, aunque en èpocas antiguas no era raro el sacrificio humano.
Poco antes del 225 ac, para placar y evitar una posible batalla contra un ejèrcito de galos, se sacrificaron 4 personas: una paraja de griegos y otra de galos y ambas fueron enterradas vivas en el Foro Romano.

La ceremonia que acompañaba el sacrificio y el lugar en el cual el mismo era realizado, dependia de diversos factores, entre ellos el motivo de la celebraciòn/peticiòn, el nùmero de participantes, la estaciòn o las posibilidades econòmicas para realizar, por ejemplo, el sacrificio de un animal costoso.

El animal, que debia ser del mismo sexo que la divinidad elegida, debia estar en perfectas condiciones de salud y bien nutrido. Luego de una serie de ritos, frases y/o bailes que variaban segùn la situaciòn, la vìctima era asesinada con un golpe de hacha. Una vez que el animal estaba sin vida, se le abria el abdòmen para poder leer sus òrganos internos: si estaban en buenas condiciones significaba que todo habia salido bien y podian ser cocinados, de otro modo era necesario realizar otro sacrificio.

El sacerdote era asistido por algunos adeptos al culto o miembros de su familia, los cuales tenian el cometido de pasarle los objetos necesarios al desarrollo de la ceremonia. Esta ùltima constaba de diversas fases: una inicial durante la cual eran invocadas algunas divinidades a las cuales se les ofrecia incienso, vino y pan; una intermedia en la cual la frente de la vìctima era mojada con el vino y se recitaba una oraciòn y el sacrificio en si.

Alrededor del altar se reunian todos los participantes, el sacerdote, los ayudantes y los mùsicos.
Si el sacrificio era privado asistia toda la familia, incluso los esclavos y amigos.

Los òrganos cocinados eran puestos en platos y mojados con vino, al plato tambièn se le agregaba un pedazo de pan con sal y todo era quemado sobre el altar.

Los fieles podian comer los demàs restos del animal y la carne y la piel podian ser vendidas en los negocios.

Fuente: Roma, Collezione Scoprire le Civiltà