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	胆固醇 研究结果显示，随著年龄的增长…尤其是随著胆固醇总数水平的升高，血糖和血压水平也上升。 胆固纯总数水平的平均数是：每升五点二七毫克分子（5。27mmol/l），也许多数人会对他们的检验结果，感到惊奇。检验的总结果其实在次说明，定期检验心血管病风险因素的重要性；其中一个风险因素，正是胆固醇水平高。 实际上，心脏病的风险因素很多，包括：年龄增长，男性，血压超过140/90，吸烟，糖尿病，五十六岁前患心脏病的家庭历史，边绿血管病和肥胖症。因此单靠保持低胆固纯水平，也并非十分有保障。 道理很简单，您的胆固醇水平越高，你的风险越大。因此建议，凡是二十或二十岁以上的成年人，必须作一次胆固醇检验，并且可以在无需禁食的情况下接受检验，则必须作进一步详细检验。 测量胆固醇水平，只需作一次简单的验血，所费无几又无痛。方法是抽取少量血液，然後送去实验室，测出一分升（DL）血液中所含的胆固醇重量毫克（MG）。还有一种更快速的方法，就是采用手提测量仪器，不到十分钟便得知结果。 胆固醇所含的各种成份都可以验出来，但最基本的是胆固醇总数。如果你的读数超过标准范围，医生将建议您作特定的胆固醇分类（即：低密度类脂蛋白质（LDL）和高密度类脂蛋白质（HDL））化验。 胆固醇总数与高密度类脂蛋白质之间比率，是心脏病一个强烈预兆。验究人员认为，如果胆固醇总数与高密度类脂蛋白质的比率是6：1，或者更大，那麽您便属於高风险的一群。 最理想的是，您的低密度类脂蛋白质胆固醇水平要低，而高密度类脂蛋白质胆固醇则保持在高水平。但低密度类脂蛋白质和高密度类脂蛋白质，可能同时出现高水平。而当低密度类脂蛋白质超出高密度类脂蛋白质三倍或更多时，便是危险讯号了。 各种胆固醇的检验标准 成份 定义 范围 胆固醇总数 血糖中含的各种胆固醇总数 标准＝低於200mg/dl 临界点高＝200-239mg/dl 高＝240mg/dl或以上 胆固醇成份 各别化验的各种胆固醇，即：※低密度类脂蛋白质 标准＝LDL低於130mg/dl 临界点高＝LDL13?－159mg/dl 高＝LDL160mg/dl或以上 ※高密度类脂蛋白质 标准＝HDL35mg/dl或以上 不标准＝HDL低於35mg/dl   降低血液胆固醇的方法 ※多吃面包、毂物（包括毂物早餐）、水果、豆类、青菜。它们都是低脂肪，无胆固醇的食物，而且食物纤维、维他命和矿物质丰富。 ※减少摄取饱和脂肪高的食物如肥脂/鲜红的肉类、肥脂牛餐肉，包括意大利腊肠、香肠、鸡肉、全脂奶品－全脂牛奶、牛奶、奶油和乳酪。 ※减少摄取胆固醇高的食物如蛋黄、内脏（牛肚、腰子、脑和肝）。没星期只吃一碗内脏。 ※每星期只吃2－3粒鸡蛋。蛋白可以尽量吃。 ※以豆类或豆饼食物替换某些肉类餐食。 ※采用少量的单元和多元非饱和油脂和蔬菜牛油（没日少过两汤匙）。

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