Salsa de
mostaza
Para 1½ taza
Ingredientes
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1 taza de azucar morena
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1/2 taza de mostaza seca
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1/3 de taza de vinagre de sidra
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2 huevos
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2 c. a s. de mantequilla o margarina
Preparación
En una pequeña cacerola, espesa, mezclar el azúcar, vinagre
y mostaza hasta que la combinación quede lisa. Batiendo añadir
el huevo. Hacer cocer a fuego medio de 3 a 5 minutos, removiendo constántemente,
hasta que haga burbujas. Cocer 2 minutos, removiendo constántemente.
Retirar del fuego. Incorporar la mantequilla o margarina y mover hasta
que se haya derretido. Dejar enfriar a la temperatura de la pieza, moviendo
de vez en cuando. Refrigerar en un recipiente hermético. Dura
hasta 2 semanas.
Nota.- Esta receta puede ser servida
con pata de cordero a la mostaza, con salchisas,
con pollo asado o añadirla a vuestras vinagretas. La salsa puede
ser utilizada inmediatamente, pero es mejor dejarla que tome el gusto 1
ó 2 dias
¡¡¡ Buen provecho !!!
