Pinchitos de pollo
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Ingredientes
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PARA EL ADOBO
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2/3 de taza de yogurt natural
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1 c. a s. de jengibre fresca rallada
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1 c. a s. de granos de cilantro
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4 dientes de ajo machacados
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1 c. a t. de curcuma
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1 c. a t. de cominos molidos
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1 c. a t. de pimentón
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Zumo de un limón
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1 c. a t. de sal
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2 c. a s. de cilantro fresco picadito
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400 gr. de carne de pollo cortada en cubos
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PARA LA CREMA DE PEPINO
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100 gr. de pepino picado finamente
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2 cebolletas picadas finamente
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1 taza de yogurt natural
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1 c. a s. de gelatina de menta
Preparación
Mezclar los diez primeros ingredientes, con la túrmis hasta
obtener una pasta lisa, una vez conseguida echarla en un cuenco. Incorporar
los cubos de pollo. Tapar con una hoja de plástico transparente
y meter en el frigo hasta el dia siguiente.
Encender el barbacoa ( B. B. Q. ) pinchar los cubos de carne en
los pinchos y hacerlos asar en la parrilla muy caliente, unos 15 minutos,
o hasta que veáis que están hechos, mientras que se están
haciendo, les dáis la vuelta de vez en cuando untándolos
con el adobo. Mientras tanto, prepar un arroz
con legumbres .
CREMA DE PEPINO._ Se prepara
mezclando en un cuenco, el yogurt natural con los pepinos, la gelatina
de menta y las cebolletas se bate muy bién y listo. Una vez todo
terminado se colocan en cada plato de servicio una capa de arroz, los pinchitos
sobre el mismo y sobre éstos una cucharada de la crema de pepino
¡¡¡ Buen provecho !!!
