Pinchitos
de pescado a la oriental
Para 4 personas
Ingredientes
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250 gr. de aguja
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250 gr de filetes de salmón
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1/4 de taza de salsa de soja
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1/4 de taza de aceite vegetal
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2 c. a s. de sherry
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1 diente de ajo machacado
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1/4 de c. a t. de jengibre
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1 c. a t. de azúcar morena
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1½ c. a t. de cáscara rallada de naranja
Preparación
Cortar los filetes de pescado en trozos grandes. En un recipiente con
tapadera agitar el resto de los ingredientes y echarlos sobre el pescado.
Dejar marinar 3 horas en el frigo dándole vuelta una o dos veces
a los trozos de pescado.
Pinchar los trozos en las agujas para pinchitos, previamente untados
con aceite, y asar en el B.B.Q. a 9 cm. del fuego. Asar 2 minutos, regar
de marinada y darle vuelta. Asar 2 ó 3 minutos o hasta que la carne
esté opaca y se desmenuce facilmente. Servir en una fuente acompañados
de una buena ensalada rusa
¡¡¡ Buen provecho !!!
