Flan de la Abuelita
Angeles
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Ingredientes
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4 huevos
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1/ taza de azúcar
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1/4 de c. a t. de sal
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1/4 de c. a t. de vainilla
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2 tazas de leche caliente, cocida con una ramita de canela
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Caramelo para el fondo del molde
Preparación
Calienta el horno a 180 C. ( 350 F.
)
Bate los huevos ligeramente con el tenedor. Agrega la sal, el azúcar,
la vainilla y un poco de leche caliente. Bate todo e incorpora el resto
de la leche. Échalo en un gran molde para flan o en ocho pequeños,
caramelizados de antemano. Mete en el horno dentro de un gran molde que
contenga 2 ó 3 cm. de agua hirviendo. Pon una hoja de papel de aluminio,
que lo cubra, para que no se forme una telilla en la superficie.
Tardará en cocerse, alrededor de 50 ó 60 minutos,
gran molde y de 40 a 50 los moldes pequeños. Tu antes de sacarlo,
introduce un cuchillo en el centro si sale limpio, es que está hecho.
Para sacarlo del molde, mete un cuchillo alrededor del flan. dale
la vuelta como a una tortilla y lo pones en una fuente para servirlo.
Bate unas claras a punto de nieve. Echa cucharadas en leche hirviendo
azucarada. Cuaja el merengue de los dos lados. Pon alrededor del flan.
Coloca trocitos de melocoton en almibar sobre el merengue y una cereza
en el centro.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
