Se unta con mantequilla una placa de horno. Se espolvorea ligeramente
de harina y se reserva. se coge la masa se amasa un poco y se reserva una
1/5 parte. Con la masa restante se forman bolas del tamaño de un
huevo. Se colocan en la placa del horno, distanciadas unas de otras, pues
crecen . En el centro de cada una se hace un hueco con un dedo enharinado.
Se forman bolitas del tamaño de una uva, con la masa reservada,
y se van colocando en el huequito, apretando un poco. Una vez hechas, se pone la placa en un sitio templadito y se dejan
fermentar 1 hora, hasta que hayan aumentado casi el doble. Pasado
el tiempo, se bate la yema y se pintan con un pincel. Se meten en el horno
y en 20 minutos estan hechas. Variantes.-Todo como en la receta
pero mientras que se enfrian, puedes hacer glasa con azúcar
y le echas hilitos como en la foto; o las metes en el horno sin pintar
de huevo. Las sacas, las dejas enfriar y mientras, calientas miel, y
las pintas con el pincel de la mielecita riquita. Elige la manera que más
te guste.
