Arroz gratiné
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Ingredientes
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2 tazas de arroz moreno
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1c. a t. de aceite de oliva
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1 cucharadita de manteca
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1 cebolla picada muy menudita
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1/2 taza de apio picado (125 ml)
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2/3 de taza de pimiento verde picado (160 ml)
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1/4 de taza de pimiento rojo picado (60 ml)
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450 gramos de carne de cangrejo
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2 huevos duros cortados
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2 tazas de salsa bechamel
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Sal y pimienta,
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1 pizca de tomillo
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115 gramos de queso cheddar o mozzarela , raspado
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Pan rallado
Preparación
Calentad el horno a 170 C ( 350 F ) . En 1 litro de agua hirviendo ,
se cuece el arroz moreno, alrededor de 20 minutos. En una sartén
se calienta el aceite y se funde la manteca , se rehogan las legumbre por
algunos minutos, se incorpora el arroz y se aparta. Se unta una fuente
refractaria de manteca y se colocan , alternando una capa de arroz, otra
de carne de cangrejo, otra de rodajas de huevo etc. Procurando que la capa
que quede encima sea de arroz. Reservar.
En un bol colocad la salsa bechamel y sazonarla con sal, pimienta
y tomillo; echadle un tercio del queso y todo bien mezclado se incorpora
en la fuente que teniamos reservada con el arroz. Se cubre todo del resto
de queso y se espurrea con un poco de pan rallado. Se mete todo a cocer
en el horno por 30 minutos y al final se pone a temperatura fuerte hasta
que se dore un poco por encima.
ˇˇˇ Buen Provecho !!!
