Salsa Bechamel
2 tazas
Ingredientes
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1/2 cebolla
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1 hoja de laurel
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3 clavos
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3 c. a s. de mantequilla
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3 c. a s. de harina
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2 tazas de leche
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Pimienta
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Sal
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1/4 de c. a t. de nuez moscada
Preparación
Pon la hoja de laurel sobre la cara cortada de la cebolla. Pincha los
clavos también en la mísma. En una cacerola derrite la manteca.
Añade la harina. Mezcla bien y deja cocer 2 minutos, removiendo
siempre. Incorpora la leche y la cebolla. Deja cocer 6 minutos, sin cesar
de remover. Retira la cebolla. Salpimienta, espolvorea de moscada y lista
para poder comerla. Se sirve caliente.
Variantes
Bechamel al cangrejo.- A una taza de
salsa bechamel le agregas 1/4 de taza de carne cocida de langosta o cigala
picadita y 2 c. a s. de cangrejo cocido en ebras. Mezcla bien y listo.
Bechamel al huevo.- Añade
a 1 taza de salsa bechamel 3 huevos duros pasados por el colador y 1 c.
a t. de mostaza. Mezcla bien y la salsa está hecha.
Bechamel de champiñones.-
En una sartén derrite 2 c. a t. de mantequilla o margarina,
sofrie 1/4 de taza de champiñones cortados en trocitos e incorpora
a 1 taza de salsa bechamel y mezcla bien .
Bechamel Mornay.- Agrega a 1 taza
de salsa bechamel 1/4 de taza de queso parmesano rallado y mézclalo.
Bechamel al perejil.- Machaca 2
dientes de ajo con 2 c. a t. de perejil y lo mezclas todo con
1 taza de salsa bechamel y la salsa está terminada.
!!! Buen provecho ¡¡¡
