Quasi sconosciuto alla massa dei turisti, il Ricetto di Candelo costituisce un angolo di Medio Evo pressochè intatto.
Costruito nel 1200-1300, da allora non ha subìto grandi trasformazioni e, fino a poco tempo fa, era ancora utilizzato per la sua antica funzione, quella di magazzino di prodotti agricoli e derrate alimentari, salvo essere utilizzato per brevi periodi come rifugio in caso di pericolo esterno.
Si tratta senza dubbio una delle strutture meglio conservate in Europa (è stato utilizzato più volte come set cinematografico), dove, fra le rue (le strette viuzze che dividono gli isolati), si può ancora respirare il fascino di secoli di storia.
Ora molte delle "cantine" in cui veniva conservato il vino sono state trasformate in botteghe artigiane o in atelier di artisti, mentre le mura esterne, adeguatamente restaurate ed illuminate, forniscono un eccellente sfondo alle numerose manifestazioni che vi si svolgono durante tutto l'arco dell'anno: mercatini, concerti estivi, serate culturali sono solo alcuni esempi degli eventi organizzati al Ricetto, senza parlare dell'appuntamento principale, che è "Candelo in Fiore".