• Lardo nostrano con Grèlle e miele di castagno, servito con prosecco
• Fagottino di speck ripieno di formaggio caprino con salsa calda di prugne
• Tortino di polenta con lepre al civet disossata
• Flan di porri con salsa delicata alla fonduta Crema di riso latte e castagne
• Tajarin di pasta fresca con tartufo nero d’Alba
• Brasato al Gattinara con purè di verdure. oppure:
• Capriolo in umido con carotine e uva passa. oppure:
• Tagliere di formaggi servito con mostarda di mele cotogne, pere, miele e vino passito
• Mela al cartoccio profumata al Brachetto con ripieno di amaretti, oppure:
• Bianco mangiare con salsa di crème caramel d’autunno, oppure:
• Strudel di mele e fichi con salsa alla canella

 

Tariffa: lit. 50.000,
bevande escluse