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SOSOLE
(�chiacchiere� �crostoli� �galani�)
Ingredienti:
du ovi
sentosinquanta grami de sucaro
na nosa de buro
na bustina de vanilina
�n poco de sal
�n bicer de vin bianco seco
farina quanto basta
Procedimento:
Iimpastate il tutto fino ad avere una pasta morbida.
Stendete con il matterello all�altezza di circa mezzo centimetro. Con una rotella tagliate la pasta, ricavate tante strisce e dividetele a losanghe lunghe 10 centimetri e praticate su ognuna due tagli orizzontali.
Friggete in olio caldo e abbondante 5 o 6 chiacchiere per volta, scolatele, quando sono colorite da entrambi le parti, adagiatele su fogli assorbenti, deponetele su un vassoio e cospargetele con zucchero a velo.
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