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CHIACCHIERE
(�sosole� �crostoli� �galani�)
Ingredienti:
2 uova (gli albumi a neve
150 g. di zucchero
una noce di burro
una bustina di vanillina
una presa sale
un bicchiere di vino bianco secco
farina quanto basta
Procedimento:
Impastate il tutto fino ad avere una pasta morbida.
Stendete con il matterello all�altezza di circa mezzo centimetro. Con una rotella tagliate la pasta, ricavate tante strisce e dividetele a losanghe lunghe 10 centimetri e praticate su ognuna due tagli orizzontali.
Friggete in olio caldo e abbondante 5 o 6 chiacchiere per volta, scolatele, quando sono colorite da entrambi le parti, adagiatele su fogli assorbenti, deponetele su un vassoio e cospargetele con zucchero a velo.
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