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LA CABALA DEL GNOCO
Eco qua, mondo pitoco,
la gran cabala del gnoco!
Drita in mèso a la cusina,
co la càpola de gala,
me comare moscardina,
la se giusta la grembiala,
che bisogna celebrar
el gran Vendri gnocolar...!
Come capita el bon estro,
co �na ociada da maestro,
la marida a poco a poco,
la farina a la patata
e da forte inamorata,
la manipola el paston...!
Che el marcia in bigoli,
longhi e sutili
ben tenerini, come che va...
E ogni tanto �na bela infarinà...!
Fin, che via i rùgola,
tochi e tocheti,
oh che gnocheti, che nassarà...!
E ogni tanto �na bela infarinà...!
E ti lavora gratacasola
daghe el miracolo de la parola;
faghe i so brufoli
a fior de pansa,
che in esultansa i ridarà...
E ogni tanto �na bela infarinà!
�.
Berto Barbacani
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