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Con el término diabetes se engloban una serie de situaciones de tipo crónico, caracterizadas por el aumento del azúcar (glucosa) en sangre por encima de los valores normales. El azúcar proveniente de los alimentos, se emplea normalmente en nuestro organismo, junto con las grasas, como fuente de energía. Para su aprovechamiento y utilización el cuerpo humano necesita del concurso de la INSULINA, hormona segregada por el Páncreas (órgano que se encuentra detrás del estómago y que tiene 2 funciones a nivel exocrino y a nivel endocrino que es nuestro caso).
Cuando se produce DÉFICIT DE INSULINA, es decir cuando falta o se segrega en cantidades menores a las necesarias, aparece la DIABETES. En esta situación el azúcar proveniente de aquellos alimentos ricos en hidratos de carbono, se acumula en la sangre, elevándose considerablemente hasta llegar a un nivel en el que el riñón no puede impedir que se escape por la orina.
La diabetes puede resultar como consecuencia de la acción de FACTORES HEREDITARIOS Y AMBIENTALES (virus, tóxicos, sobrealimentación, etc...), que a menudo, actuando conjuntamente, producen el mencionado DEFICIT DE INSULINA, dando lugar a la elevación del azúcar y a la aparición de una serie de síntomas característicos.
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