机遇偏爱以色列

不久前，《中国经济导报》记者随国家计委综合农业考察团赴以色列考察，颇有感受。以色列最近几年来的发展不是来自真空。它的高科技早已超出了产业界权威人士或经济类报纸狭隘的视野。正如美国《新闻周刊》一篇文章所说：牛奶与蜂蜜之乡已经变成了高科技与金钱的国土。该文的副标题也对此赞不绝口：硅谷在美国国境之外只有一个真正的劲敌——以色列。

    似乎机遇偏爱以色列，因为以色列善于抓住机遇。今天，这个国家比以往任何时候都更加把鼓励开发高科技看做是全国面临的最大挑战。

    以色列每年出书2500余种，人均读书和出书指标比世界任何国家的人都高。以色列的劳动力已被公认是处于世界上教育水平最高层。在过去几年来到以色列的80万移民中，大多数有技术专长。

    而90年代初，以色列总理拉宾更给以色列高科技播上了腾飞的翅膀。当时他决定，是该把以色列的精英们请回国的时候了。因此在1995年成立了一个以当时总理办公室主任为首的委员会。拉宾不仅看到了当时对人才的需要，也看到了国家的未来所在。

在全世界涉及高科技产品和经营通讯软件、医药与工程的公司眼里，以色列己成为科技产业的一个研究与开发中心。美国和欧洲的公司目前正在以色列建立研究与开发中心。由于它们需要计算机方面的人才，因此也助长了对高科技人员的需求。英特尔在以色列的公司，1995年每个职工的平均年产值为27万美元，这一数字不会使世界上任何高科技公司感到丢脸。

而以色列的农业现在仍然毫不逊色。在建国后仅仅一代人的时间里，以色列的农业产量就增长了12倍——在农业人口只占全国人口的3%的情况下，农产品出口值已经超过10亿美元，而这些成就都是在土地和水资源没有增加的条件下取得的。

在以色列，无论你到哪里，都有高科技；而在许多国家，有高科技的地方，都有以色列的高科技。以色列高科技，就像一位世界球员，到处辗转腾挪。

以色列的水资源现状

以色列用水需求有多大？2000年农业用水是12亿立方米，工业用水约1.4亿立方米，居民用水约2.6亿立方米，预测2020年居民用水可能增加一倍，全部供水量将达到29亿立方米。

以色列供水非常不均衡。降雨量多的地方有山可耕地面积不够，面积多的地方降雨量又少。40年代以色列曾经搞过北水南调，从加利利湖抽水南运。400公里的长度，4亿立方米供水（经过测算，过度引水造成水平面下降，就这样控制，水还在不断减少）。

加利利湖是以色列主要供水来源，但湖面低于海平面400米，需抽水上山，以色列每年20%电力用来抽水。

剩下的用水是从地下抽的，但由于地下水被抽水平面下降，易海水倒灌造成盐化，有的地方已发现有的井不能用于生活用水了，以色列正在尽量减少和控制地下水的开采。

加利利湖受戈兰高地围绕，以色列占领戈兰高地不还，就是害怕水资源被别国控制。

    以色列农业每年要消耗12亿立方米的水，其中9亿立方米是可饮用水，其他的用水来自废水、江湖、盐水及咸水井。这是以色列种种节水措施实行之后的水使用量。

    以色列实在太缺水了！以色列北部年降雨量稍好，中部地区只在400—600毫米之间，南部地区的年降雨量仅为25毫米。以色列已连续两年降水量下降，今年是水危机最严重的一年。以色列水资源管理委员会计划负责人Y.Dreizin和农业部计划司负责人Y.Kedmon等都忧虑地向考察团说起水的危机感。水资源的自然枯竭迫使以色列必须寻找更加行之有效的解决办法。水是实行严格的高度计划管理的。以色列有《水法》，有专门的水资源管理委员会，每个公民都有用水限额，农业和工业用水也都是计划分配的。

    水危机造就了以色列高科技农业。为减少水的浪费，压力灌溉方法应运而生，以色列单位面积土地的耗水量已下降了50%一70％。以色列80％的灌溉土地都是灌溉与施肥同时进行一次完成。而用于废水灌溉的滴灌头，不仅能控制水的流量，并且能防止堵塞。

    另外一种解决办法就是使用循环用水和海水淡化。以色列水资源管理委员会希望，到2010年，1/3的农业用水将使用废水。现在大约有2.3亿立方米的废水用于农业生产。这一政策的施行，将大大减少农业生产中可饮用水的使用量。

    自从以色列建国以来，农业生产增长了12倍，而每顷土地的用水量仍保持不变。这不能不说是个奇迹，如在温室无土栽培使用的低流量滴灌喷头，每小时供水仅200毫升。这种方法灌溉的一个独特之处在于水分可以在培养基中均匀扩散，减少水分的散失。而滴灌管线中安装了过滤筒，它是一种塑料的多齿元件，当水流经过滤筒时，会产生涡流，可以抛弃其中的尘粒，能防止狭窄的滴头出口受堵。

以色列近年来又从滴灌技术中派生出一个新的灌溉方法，就是把管线埋藏在地下50厘米深处的埋藏式灌溉，这种灌溉可以保持地表干燥，即使是灌溉时也不影响田间作业。在这种埋藏式滴灌系统中使用了一种叫做塔普兰的材料，它可以阻止滴头附近的根须的生长，从而使滴灌系统免于被细小的根须穿透。当水阀关掉停止灌溉时，滴灌系统的气门会自动打开，使管线内充入空气，防止外来的尘土被吸入滴灌头。

以色列所有灌溉方式都采用计算机控制。计算机化操作可完成实时控制，也可执行一系列的操作程序，完成监视工作，而且能一天里长时间地工作，精密、可靠、节省人力。在灌溉过程中，如果系统记录下水肥施用量与要求相比有一定偏差，系统会自动地关闭灌溉装置，计算机系统还允许操作者预先设订程序，有间隔地进行灌溉。这些系统中有可以帮助决定所需的灌溉间隔的传感器，还包括埋在地下的湿度的信息。还有一种传感器，它能通过检测植物的茎和果实的直径变化，来决定对植物的灌溉间隔，这种传感器直接和计算机相联，当需要灌溉时，它会自动打开灌溉系统进行操作。

由于从俄罗斯涌进大批犹太移民，居民生活水平也需提高，以色列在节水的同时不得不花费高价进口淡水。目前以色列同土尔其正式签订合同，从土尔其进口淡水。

以色列农民的“幸福生活”

在以色列考察让考察团感受比较深的是，以色列的农民很“幸福”，只管生产不问其余。以色列奶牛饲养业要服从生产配额。生产配额由以色列奶牛协会制定，而产品价格则由政府部门控制。根据以色列法律，奶牛场不允许生产和销售未经加工的牛奶，这种作法有助于在保持供应与需求平衡的同时，使本行业得以持续发展并获得合理的经济效益。

高产出与有限市场的矛盾解决只能靠出口，以色列的计划农业也可称作订单农业，农业生产往往由政府及协会根据前一年的出口量和国内使用量，并根据市场未来四、五年变化来决定。

大部分花卉出口通过农业出口公司由花卉出口与销售协会操作完成。在出口市场上，水仙球根是主要产品。每年，以色列都要培育生产大约3000万头水仙球根。为了尽量减少农民生产经营的风险，农民可买农业保险，政府承担风险的50％。有国有公司运作的作物风险保险基金、农业自然灾害赔偿法给予保障。

    对于政府鼓励种的农产品，政府给予适当的补贴；市场需求达不到农产品供应量，政府也给予补贴，并告诉你不要再生产那么多了。政府还制定目标价格，作为农民生产经营的导向。政府扶持农业还体现在财政投入上。以色列每年研究与开发投入约为8000万美金，占GNP的3%，是世界上研究与开发投入较多的国家之一，而财政投入占了一半。

    以色列农业技术推广服务体系完善程度之高，在许多国家还少见，这是以色列计划农业的另一大支撑。

    技术推广服务人员工作的核心部分是在农场、田间、果园或谷仓完成，而不是在办公室、会议厅、社交场所或培训中心进行。仅仅是把研究发现告诉农业经营者或把他们的研究成果推荐给农业经营者，这样的推广工作不能满足农业经营者需要。推广工作必须能适时地寻求和开发新技术，并进行试验，同时针对农业经营者的具体生产条件进行示范工作。

    全程跟踪式的专业推广服务不是免费的，农民需要付钱。技术推广服务人员一般不用面对单个农民，因为农业机械化、规模化程度很高，集中推广就可以了。如有特殊问题，专业推广服务人员都配有手机和手提电脑，农民打电话或发信、发电子邮件，就能随时和他们联系。推广服务人员和专业技术人员联系十分紧密，传授给农民的一般都是最新的技术。技术推广服务中心经常出些服务方面的小册子、录相带、光盘，内容包含产品预警、新品发布等等。技术推广服务不以盈利为目的，运营费用都是由政府资助的。

温室科技的革命

土壤、气候及水源等自然条件的限制，迫使以色列在制定农业政策上必须考虑用何种方法克服这些困难，加大温室的使用面积就是这方面一个很好的例证。

    以色列温室多用于种植高附加值作物。以色列农业经营者在温室中成功地创造了每季每公顷土地收获300万朵玫瑰花的高产量，以色列的西红柿产量也都是在温室中产生的。

    现在，以色列所生产的塑料覆盖材料坚固耐用，而且能抵御来自温室中使用杀虫剂中所含的硫蒸气。以色列正在尝试生产性能不变但更薄的材料，目前已经生产了一种极薄的保护膜，仅用于农作物生长的早期，而且这种材料在经过阳光一段特定时间的曝晒后，会自然分解掉。

今天，以色列生产的塑料薄膜已不单纯用作覆盖材料，而且能对透过它的太阳光进行光谱控制，以影响作物的生长。它可以作为一个过滤器，根据需要过滤掉紫外线，或是让其大量进入；它还能散射红外线，或折射、散射光线，以最大限度发挥这些光线对植物的有益作用。添加了各种色调的材料可以抵御害虫的侵害。

    这种温室具有先进的结构，它装有帘幕、天窗及遮阳网，可以根据光线强度的不同作出相应的反应，自动进行移动。按照标准，所有搭建的温室必须要能够抵抗时速150公里的强风袭击，但实际上所有搭建的温室执行了更严格的标准。

    在气候控制方面，以色列开发了一种革新的技术，它可以以最小的能源投入，完成温室中白天降温、夜晚加热的工作。这种技术是依靠一个间隔性喷洒系统来完成的，这个系统安装在温室的一端，喷洒大小均匀的水滴。在白天，这些水滴可以吸收温室中多余的热量，并一直贮存到晚上，再把这些热量释放出来。

以色列最近开发了一种新型覆膜，它可以吸引植物害虫，并把植物害虫粘住使其死亡。另一种新型覆膜则先靠其自身的颜色驱走害虫。他们还使用覆盖深色覆膜，利用太阳光杀灭土壤细菌的方法进行杂草控制。新开发的棕色塑料覆膜，在防止杂草生长的同时，还不影响太阳的透入，有利于土壤的升温。

1个农民能生产92个人的食物

    以色列农业产值只占GDP的1.5%，2%一3%人口从事农业，可用地2100万公顷中适用农业耕地占20％，农业用水占全部用水量的60%左右。但以色列农业生产率十分高，1个农民能生产92个人的食物。

    如同大部分生活日用品通过进口解决一样，以色列粮食也部分进口，它的高科技农业主要体现在经济作物上。花卉生产产值占以色列农业生产总值的7.6%，90%的产品供全年出口，特别是向欧洲市场出口。如果用国际标准来衡量，以色列花卉生产规模相当小，种植园平均每个面积尚不足1公顷，但其收益却很高。

    虽然在最近几年，从事花卉种植业的人数下降了近一半，但科技的不断进步及集约生产，花卉生产仍稳步增长。过去，新培育的品种一般占花卉总产量的20%，而现在，这个比例已经达到50%。以色列50％的花卉生产在先进的、由计算机控制的温室中完成，另外有约12%的花卉是在网下种植的。

以色列约有80%的花卉产品是由其种植者直接卖到西欧的花卉交易商手中的。从1975年起，以色列的花卉种植者都配置了计算机，直接实时接收花卉市场各种信息及数据，以便能根据消费者的需求及时采摘鲜花供应市场。另外，以色列生产的加工及罐装玉米黍有70%用于出口，加工后的西红柿有65%用于出口。

    在世界最大的滴灌设备生产厂家——耐特菲姆公司参观时，公司的专家告诉我们：在露天种植西红柿，每公顷的产量为60——80吨，而在使用气候控制技术的温室中种植，平均产量则达200——300吨，最高时每公顷产量甚至达到了500吨。新品系的草莓可以保证果实顺利过冬，一直持续到11月以后。一种名为沙甜的西红柿品种，使用含盐水灌溉，使这种西红柿具有独特的甜味。

    作为减少化学品使用的政策的部分，以色列85%的柑橘种植园已经实行了害虫综合管理计划，利用黄蜂或其他昆虫等自然控制物来对付害虫，尽量少使用化学品。

    以色列是世界最大的人均火鸡肉生产消费国。以色列人找到了减少蛋鸡在鸡舍中争斗的方法：开发一种家禽仿制品，可以刺激家禽去啄它，从而减少它们相互间的攻击，使蛋产量有所提高。

    以色列每年要向全世界出口价值3000万美元的种子，在欧洲40%的温室中种植的西红柿使用以色列开发生产的种子，在有的国家，这一比例甚至高达98%。

    在以色列高度专业及发达的科研体系的支持下，种子生产十分活跃。一个新品种的生命周期一般大约是三至四年，其后它将被一个新上市的产品所取代。而一个新品种从开发到实现商品化平均要花费5年。所以，在一种产品上市之前，另一个更新的产品的研究开发工作就已经开始了。

    由于新的生物技术方法的引用，新产品的开发周期被缩短了大约20%，分子遗传技术的采用，可以在新品种开发的早期阶段，通过检验来判别哪些是希望获得的品质，而哪些却不是，以便确定实验是否应该暂停或干脆终止。