150 gr. de tocino ibérico

200 ml. de nata

1 tomate

3 dientes de ajo

1 guindilla

Pimienta negra molida

Agua

Aceite

½ kilo de harina

5 huevos

½ vaso de aceite

Sal

1. Mezcla en un bol los ingredientes de la pasta. Amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante una hora. Corta un trozo pequeño, haz una bola y estira con la máquina hasta que quede muy fina. Seguidamente pásala por el cortador de tallarines.

2. Pon en una cazuela grande, abundante agua con sal y cuece los tallarines durante 2 minutos. Escúrrela y refréscala con agua fría.

3. Pela el tomate, córtalo en cuadraditos y reserva.

4. En una sartén dora el tocino cortado en cuadraditos. Añade la nata e incorpora la mitad de los tallarines.

5. En otra sartén, dora los ajos y la guindilla picados. Incorpora el resto de los tallarines y saltea.

6. Sirve en una fuente, a un lado los "tallarines carbonara" y al otro los "aglio olio peperonccino".

7. Decora con el tomate picado