Ingredientes (salen unas 80 unidades)

Dos paquetes (2 x 500 gr.)de "Polvilho Doce" (tapioca, harina de mandioca muy fina y preparada)

400 gr. de queso rallado fino

9 huevos grandes enteros

1 ½ vasos de aceite de girasol

Dos cucharillas de sal

2 ½ vasos de agua

Se ponen a hervir el agua, el aceite y la sal

Se pone la harina (polvilho) en un bol y se echa el agua hirviendo sobre ella, mezclando bien con una cuchara de palo hasta que se haga una masa viscosa y blanquecina. Dejar enfriar.

Una vez fría la masa se van incorporando los huevos uno a uno, amasando con las manos.

Después se echa el queso rallado y se sigue masando hasta incorporarlo.

Se hacen las bolitas, en forma de bollitos, de unos tres o cuatro centímetros, se ponen en una bandeja sin apilarlas y se congelan, para ir sacándolas a medida que se necesiten.

Se hacen en horno a 200 ºC hasta que estén ligeramente doradas (unos 40 minutos)