300 gr. de espagueti

100 gr. de bacón.

½ cebolla picada

Un puerro

250 ml. de nata fresca

50 gr. de queso rallado.

Cuatro (4) huevos

Dos cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

1. Se fríe el bacón en su propia grasa hasta que quede crujiente. Se reserva.

2. Se pica la cebolla fina y se corta el puerro en aros muy finos. Se rehogan en el aceite de oliva hasta que se pongan transparentes. Se reservan.

3. Se baten los huevos con la nata liquida y se añade el queso rallado.

4. Se cuece la pasta en abundante agua salada con un chorrito de aceite. Una vez al dente se corta la ebullición con agua fría y se escurre.

5. Esta pasta se distribuye en moldes individuales, previamente engrasados con aceite de oliva, haciendo forma de nido para poner en el hueco central bacón, la cebolla y el puerro. Se rellena con los huevos batidos.

6. Se hornea a 180 ºC durante 20 minutos.

7. Se desmoldan una vez fríos.