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Ensalada exótica Ingredientes Dos pomelos rosas Dos aguacates Tres rodajas de piña natural (o de lata) Tres tomates Un bote de palmito 100 gr. de aceitunas negras. Salsa vinagreta Dos cucharadas de mostaza Un vaso de aceite de oliva virgen extra Dos cucharadas de vinagre de Módena El zumo de un limón Sal Ejecución 1. Se pelan los tomates, se cortan en rodajas de medio centímetro, se salan y se dejan escurrir. 2. Se cortan los palmitos en ruedas de centímetro y medio, más o menos, dependiendo un poco de la longitud de cada uno. 3. Se pela el aguacate y se corta en gajos más bien finos y se rocía con un poco del zumo de limón para que no se pongan negros. 4. Se pelan los pomelos, sin que quede nada de la piel blanca y se cortan en rodajas de un centímetro que a su vez se cortan en cuatro. 5. En un bol se mezclan el aguacate, los pomelos y el palmito con un poco de la vinagreta Salsa Se una vinagreta mezclando todos los ingredientes.
Presentación En una fuente se dispone la mezcla en el centro y se bordea con las podajas de tomate
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