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Ensalada del trópico Ingredientes 600 gr. de carne de marisco de cola (gambas, langostinos, cigalas o langosta) Dos aguacates Tres rodajas de piña natural (o de lata) Una lechuga Un bote de palmito Salsa Dos cucharadas de yogurt natural Una taza de salsa mayonesa Dos cucharadas de catchup Una cucharada de mostaza al estragón Un chorreón de brandy Sal Ejecución 1. Se pica la lechuga en juliana finita y se coloca, como fondo, en una fuente. 2. Se pica la piña en dados de un centímetro y medio. 3. Se pela el aguacate y se corta en gajos más bien finos. 4. Se reservan unas colas de marisco. El resto se mezcla, en un bol, con el aguacate y la piña. 5. A esta mezcla se le añade la mitad de la salsa y se mezcla muy bien. 6. Se dispone encima de la lechuga, dándole una forma bonita. 7. Se decora con el palmito y con las colas que se reservaron. Salsa Mezclar uno a uno todos los ingredientes.
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