100 gr. de bacalao

100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento.

500 gr. de secas (judías blancas cocidas y escurridas)

Dos huevos.

Una cucharada colmada de alcaparras.

Dos tomates maduros.

Dos cebolletas

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

Dos cucharadas de vinagre de vino tinto.

Sal y pimienta.

Perejil picado

1. Se pone a remojo el bacalao durante 24 horas.

2. Se escurre bien y se desmiga.

3. Se cuecen los dos huevos y, una vez fríos, se cortan en rodajas.

4. Se pelan los tomates y se cortan en dados, bastante menudos.

5. Se pelan las cebolletas y se corta en juliana muy fina.

6. Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal

7. En una fuente honda de cristal se mezclan las habichuelas, las cebolletas, el tomate, el bacalao, las aceitunas rellenas y las alcaparras añadiendo un poco de la vinagreta.

8. Se mete en el frigorífico, por lo menos, una hora