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Ensalada de arroz y pollo Ingredientes (4 personas) 300 gr. de pollo hervido 150 gr. de guisantes cocidos o en lata Tres pimientos rojos asados o de lata Una taza pequeña de arroz Salsa Medio vaso de aceite de oliva virgen extra El zumo de medio limón (colado) Tres yogures naturales Sal Ejecución 1. Se desmenuza el pollo en hilos. 2. Cocer el arroz en agua abundante, con sal, y luego escurrir bien 3. Se mezclan el pollo, el arroz, los guisantes y dos de los pimientos cortados en tiras. 4. Mezclar con la mitad de la salsa Salsa Batir el aceite con el zumo de limón hasta emulsionar, incorporar el yogurt y la sal Presentación Se le da forma en un molde, desmoldando en una fuente, se salsea con la otra mitad de la salsa y se adorna con el tercer pimiento, también cortado en tiras
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