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Caracolas de pasta rellenas de espinacas y queso 
Ingredientes 300 gr. de conchas grandes 50 gr. de miga de pan integral 1 vaso de nata 250 gr. de espinacas cocidas 225 gr. de requesón 3 tomates pelados 1 diente de ajo 1 cucharada de pulpa de aceituna negra 50 gr. de piñones 50 gr. de queso rallado sal y pimienta perejil Ejecución 1. Se pone a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos. Una vez hecha se escurre, se refresca y se reserva. 2. Se pica la miga de pan, poniéndola en un bol, se añade la nata y se deja reposar hasta que la miga absorba la nata. Se añade el requesón, las espinacas y una pizca de sal. Se mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Se introduce la masa dentro de una manga pastelera para rellenar las caracolas. 3. Se pelan y pican los tomates en daditos. Se escurren dejándolos en un colador. Una vez hayan soltado bastante agua, se colocan en un bol. Se añade un diente de ajo picado, la pulpa de aceituna negra, y los piñones (reservando unos pocos). Se salpimienta la mezcla y se extiende sobre una fuente de horno. 4. Se colocan las conchas ya rellenas encima, espolvoreando con el queso rallados y los piñones reservados anteriormente. Se gratina en el horno durante 5 minutos.
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