Ingredientes

3 cucharadas soperas de harina

Una cebolla pequeña

25 gr. de mantequilla

leche (un litro o más, según la utilización se quiera dar)

Una cucharada de aceite

Nuez moscada

sal

Ejecución

En un cazo se pone a derretir la mantequilla junto con el aceite. Cuando este derretida se fríe la cebolla, pochándola.

Cuando empiece a dorarse, se añade la harina tamizada, se le da unas vueltas para que la harina se impregne de la grasa y se haga un poco.

Poco a poco se le va añadiendo leche sin dejar de remover para que se disuelva toda la harina,

Se deja cocer, removiendo para que no forme grumos, hasta que esté muy espesa. Se sala casi al final