Dos cucharadas de mantequilla

Dos cucharadas de harina de trigo

Una taza de leche

Tres huevos

Una taza de

Una lata de leche condensada

1. Se cuece la lata de leche condensada, sin abrir, durante dos horas.

2. Se deja templar antes de abrirla.

3. Separar las claras e las yemas, reservándolas

4. Se derrite la mantequilla en una tartera y a continuación de adiciona la harina. Se mueve enérgicamente con una cuchara de palo para que quede bien hecha la mezcla.

5. Se va añadiendo la leche poco a poco y se deja cocer un par de minutos.

6. Se retira del fuego y se adicionan las yemas, una a una, incorporándolas perfectamente a la masa.

7. Se añade el dulce de leche que se hizo con la leche condensada, mezclando todo hasta que quede una mezcla homogénea.

8. Se baten las claras a punto de nieve firme y se añaden a la mezcla cuando ya esté fría, sin batir, moviendo con cuidado para que el merengue baje lo menos posible.

9. Se enciende el horno y se pone a 180 ºC.

10. Se engrasa un molde plano, propio para suflés, se vierte la mezcla en él y se mete al horno hasta que suba bastante y quede dorado. Durante el tiempo de cocción no debe abrirse el horno bajo ningún concepto.