200 gr. de mantequilla

500 gr. de harina de trigo

250 gr. de azúcar

4 yemas

Una clara para pintarlas

Una cucharada colmada de levadura en polvo

Una ralladura de limón

Una pizca de vainilla

1. Se bate bien la mantequilla y cuando esté a punto de pomada se añade el azúcar.

2. Se incorporan las yemas una a una sin dejar de mover

3. Se añaden la ralladura de limón, la vainilla y por último la harina.

4. Se amasa bien. Si la masa no ligase se añade una cucharada de leche.

5. Una vez hecha la masa se van haciendo unas bolas de un par de centímetros de diámetro y se colocan en una palca de horno, sobre papel vegetal y se pintan por encima con la clara de huevo. En el horno estas bolas irán tomando la forma de galletas

6. Se calienta el horno a 220 º C, se meten las bolitas y se baja el calor a casi el mínimo. Tardan en hacerse unos diez o quince minutos, hasta que la base tome color y empiece a oler a quemado.