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Flan de chocolate Ingredientes 250 gr. de chocolate en polvo 100 gr. de maicena 250 gr. de azúcar Cuatro cucharadas de mantequilla. Dos yemas de huevo. Medio litro de leche 125 cc de nata fresca Un pellizco de sal Ejecución 1. En una tartera se ponen el chocolate, la maicena, el azúcar y la sal. Mezclando todo con una cuchara. 2. A continuación se adicionan tres cucharadas y media de mantequilla, previamente derretida y las yemas. Se remueve con una cuchara de palo hasta que se forme una crema espesa. 3. Se vierte la leche poco a poco removiendo continuamente para uqe la crema se vaya diluyendo. Después de la leche se añade la nata. 4. Se pone la tartera a fuego muy suave. Sin dejar de remover se lleva a ebullición, dejándola cocer, a partir de entonces, unos tres minutos para que espese. 5. Se engrasa un molde redondo con agujero central con el resto de la mantequilla y se espolvorea ligeramente con canela en polvo. Se vierte la masa en este molde y se deja enfriar. 6. Una vez frío se mete en la nevera y se deja durante tres horas. 7. En el momento de servir se sumerge el molde unos segundos en agua caliente y se desmolda. Presentación En fuente redonda, adornando con manga pastelera rellena de nata montada con las claras de los huevos batidas a punto de nieve, alrededor del flan y en el el agujero central y, por encima de la nata montada, unas ralladuras de chocolate negro.
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