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Crema de moras a la sueca Ingredientes 400 gr. de moras maduras 150 gr. de requesón Un yogur natural Cinco cucharadas de miel Dos huevos Una copita de güisqui El zumo de un limón Una taza de nata liquida Ocho bizcochos de soletilla Ejecución 1. Se separan las claras de las yemas, reservando ambas. 2. Se trituran las moras pasando la pulpa por un tamiz no muy fino, apretando bien con una mano de mortero o con una cuchara para aprovechar lo más posible la fruta. 3. Se mezcla la pulpa de moras con el requesón, el yogur, la miel y las yemas. Se riega con el güisqui y con el zumo de limón. Se mezcla todo muy bien. 4. Se baten las claras a punto de nieve muy firme y se incorporan a la crema, moviendo muy despacio con una cuchara de madera o espátula, haciendo movimientos de arriba abajo. 5. Con la mezcla resultante se llenan cuatro copas de postre o helado y se ponen a enfriar en la nevera, por lo menos dos horas. 6. Se monta la nata para adornar Presentación En las copas con dos bizcochos de soletilla y con adornos de nata montada hechos con manga pastelera
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