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Babaroise de requesón y miel Ingredientes Cuatro hojas de gelatina Dos huevos 350 gr. de azúcar glass Un litro de leche entera 150 gr. de requesón muy fresco Cuatro cucharadas de miel Una copa de brandy Ejecución 1. Poner a remojo las hojas de gelatina 2. Batir los huevos con el azúcar glass hasta obtener una crema espumosa y firme 3. Añadir tres tazas de leche templada y mezcle bien. Pasar la mezcla a una tartera y llevar a ebullición a fuego lento y sin dejar de mover con una cuchara de palo. 4. Al empezar la ebullición se aparta la tartera del fuego y se añaden las hojas de gelatina bien escurridas. Se mueve para que la mezcla sea perfecta a continuación se deja enfriar. 5. Coloque en una tartera el requesón con la miel, una taza de leche y la copa de licor. Mezclar todo muy bien con ayuda de la batidora 6. Se junta la masa de requesón con la que lleva la gelatina, moviendo con una cuchara de palo para homogeneizar la mezcla. 7. Se humedece un molde redondo, se vierte en él la mezcla y se deja enfriar en la nevera durante tres horas. 8. Para desmoldar se mete el fondo del molde unos segundos en agua caliente. Presentación Se puede acompañar de un sirope caliente de cerezas o con una mermelada diluida de algún fruto rojo (fresas, frambuesas, moras...)
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