Salmón con mejillones y grelos
Ingredientes
Cuatro rodajas de salmón
uno manojo o dos de grelos
Ocho mejillones grandes o doce pequeños
zumo de limón
ajo y perejil
Ejecución
1. Se cuecen los grelos en hojas enteras en agua con sal hasta que estén en su punto y ya listos se reservan en su agua.
2. Se salan y adoban las rodajas de salmón con ajo y perejil machacados.
3. En una sartén con un poco de aceite se doran ligeramente las rodajas de salmón ligeramente enharinadas y se traspasan a una fuente de horno rociándolas con un poco de zumo de limón, algo de agua y un poco del mismo aceite de dorar el salmón.
4. Se añaden unos mejillones a la fuente del salmón y se deja hacer a horno medio (200 ºC) previamente caliente hasta que este en su punto y los mejillones abiertos. (unos veinte minutos)
Presentación
Se sirve en una fuente acompañado de los mejillones, quitándoles una de las valvas, unos grelos ( bien escurriditos) y unas patatas cocidas... salseándolo con el jugo formado durante el asado.
Origen:
http://empanadagallega.fiestras.com
