Una rodaja de rodaballo por persona o dos si no son grandes.

Unas gotas de aceite

Sal

Tártara

Patatas

1. Calentar fuertemente la plancha, engrasada con las gotas de aceite, y echarle unos granos de sal gruesa

2. Hacer el rodaballo unos dos minutos por cada lado.

Preparar una salsa tártara con un poco de mayonesa hecha con aceite de oliva de 0.4º en la que como ácido se usará vinagre en vez de limón, cebolla muy picada y alcaparras. (o una buena de bote)

- Conviene que la plancha donde lo hagamos este previamente bien caliente y no hacerlo demasiado tiempo, pues quedaría seco.

- Si quieres, puedes rociarlo con unas gotas de zumo de limón, cuando ya esté en la plancha