Pescado guisado
Ingredientes
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Cuatro rodajas de merluza o similar |
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Una cebolla |
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Un pimiento verde |
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Un diente de ajo |
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Un tomate pelado y sin simientes |
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Perejil |
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Cuatro cucharadas de aceite de oliva |
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Medio kilo de patatas. |
Ejecución
1. En un cazo ancho cocer las patatas en rodajas en agua abundante con sal.
2. Mientras, aparte en una sartén preparar el sofrito con las verduras picadas, el perejil y el aceite
3. Cuando las patatas estén hechas añadir el pescado previamente salado y cocer dos o tres minutos.
4. Retirar del fuego, desechar casi toda el agua de la cocción dejando solo una poca en el fondo y añadir el sofrito para guisos... meneando el cazo para que ligue en salsa y dejando cocer un par de minutos mas para que coja sabor.
Presentación
Colocar las patatas en el fondo de una fuente y sobre ellas las rodajas de pescado sobre el que se verterá la salsa.
Trucos y consejos
- De esta manera pueden prepararse todo tipo de pescados que sean de cocer... merluza, rosada, bacalao, etc.
Origen: http://empanadagallega.fiestras.com
